Türkiye’de 100 kişiye “Çinliler ne yer?” diye sorsak birçok kişiden böcek, kedi, köpek gibi cevaplar duyarız. Çin’de hareket edebilen neredeyse herşeyin yenebildiği doğru; ama genele bakıldığında Çinliler’in yedikleri diğer ülkelerden çok da farklı değil. Çinliler et olarak domuz, dana, kuzu, balık ve deniz ürünleri sıkça tüketilirken, sebze ve meyve konusunda birçok ülkeye oranla çok daha …
Çin mutfağı hakkında hiç bilgi sahibi olmayanlar Çin yemeklerinin sadece böcek yeme üstüne uzmanlaşmış bir mutfak olduğunu düşünebilirler. Zira haberlerde Çin yemekleri diye gösterilenler genel olarak böcek benzeri garip canlılardan ibaret. Türk ve Çin mutfakları arasındaki en büyük fark yemeklerin yapımında kullanılan malzemeler, yemeklerin yapılış ve yeniş biçimleridir. Çin yemeklerinin çoğu vok tavada birtakım soslarla karıştırılıp kavrularak …
Çin yemekleri deyince önyargıları bir kenara koymak gerekiyor. Zira Çin’de yemek çeşidi tahmin edilebileceğinden çok daha fazla.
Çin lokantasına daha önce hiç gitmemiş olanlar Çin yemekleri konusunda çekingen olabilir. Televizyonlarda gördükleri iç kaldırıcı yemeklerden dolayı Çin lokantasına adım atmayı dahi istemiyor olabilirler. Aslına bakılırsa Çin yemekleri arasında herkesin damak tadına uygun birtakım yemekler var. Önemli olan hangi yemeğin nasıl yeneceğini bilmek. Çin lokantaları, 8-10 kişilik özel odalardan ve herkese açık kısımlardan oluşur. …
Pandalar, bir çeşit ayı olmalarına rağmen pofuduk, sevimli görüntüleri nedeniyle Dünya’da büyük küçük herkesin ilgisini çekiyor. Nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan pandalar bugün Çin‘de çok özenli bir şekilde korunmaya alınmış durumda. Pandalar, Dünya’da yalnızca Sichuan’deki bambu ormanlarında yaşar. Doğduklarında 100gr ağırlığında olan panda yavruları yetişkinliklerinde 100kg ağırlığa ulaşıyor. Uysal ve sevimli görünmelerine rağmen tehlike …
Çin denildiğinde aklınıza gelen ilk üç şeyden biri muhtemelen Çin mutfağı olacaktır. Çin mutfağının en güzel lezzetlerinden biri de çeşit çeşit sosları. Çin yemeklerinde kullanılan sosların içindeki temel malzemeler çoğu zaman soya sosu, sarımsak, sirke, tuz, şeker ve nişasta. Birlikte tüketildiği yemeklere göre bazen çeşitli baharatlar, bazen istridye, bazen de meyvelerin eklendiği soslar, yiyeceklerin tadını …
Çin yemekleri deyince birçok kişinin aklına ilk olarak böcek gelmesinden dolayı Çin seyahati yapmayı planlayan çoğu kişinin en büyük korkusu aç kalmak. Böcek yeme korkusu Türkiye’de yaşayan bazı kişileri bile Çin lokantasına gitmekten alıkoyabiliyor. Çin yemeklerinin alıştığımız tarzın biraz dışında olduğu doğru; ama Dünya’nın en zengin mutfaklarından biri olan Çin mutfağını sadece böceklere indirgemek biraz …
Çin yemek çubukları deyince aklınıza “Bu devirde de yemek çubuğu mu kullanılırmış? Kullansınlar çatal kaşıkları aslanlar gibi. Ne o öyle kendilerine işkence ediyorlar?” gibi sorular geliyorsa yalnız değilsiniz. Sizin gibi düşünen çok kişiye denk geldim bugüne kadar. Yemek çubukları ile yemek yemenin aslında modernlikle uzaktan yakından alakası yok. Binlerce yıllık kültürle alakası var. Özellikle Uzak …
Çin Yemek Çubukları Nasıl Kullanılır? Nerede Satılır? Devamı »
Çin makarnası, Çin’i tanımayanlar için çok fazla bir şey ifade etmiyor olabilir; ama aslında spagettiden çok daha uzun olan Çin makarnası binlerce yıldır Çin yemek kültürünün önemli bir parçası. Çin makarnasının uzun yapılmasının nedeni uzun makarnanın Çinliler için uzun yaşamı temsil etmesidir. İngilizce’de noodle olarak bilinen makarna kaynar suyun içine atılarak yüksek ateşte 5-10 dakika …
Çin mutfağında çok sayıda yemek var. Ama bu yemekler arasında bir tanesi var ki neredeyse bu yemeği Çin’de sevmeyen yok. Her alışveriş merkezinde en çok bu yemeği yapan restoranlar bulunuyor. Hot pot, masanın ortasında içinde kaynamakta olan çorba bulunan tencereye önceden hazırlanmış çiğ yiyeceklerin atılıp haşlanması ile yapılan bir yiyecek. Tencerede pişen yiyecekler tencereden çıkarılıp …
